Rheon-Punching Machine

Kanca halka yüksek hızda döner ve hamura titreşim uygular, ezer.
Dolayısıyla, hamurun gluten yapısı zayıflar ve gaz çıkışına imkan verir.
Ayrıca, unda minör olarak bulunan ve pentosan adı verilen polisakkaritlerin oksidatif jelatizayonu ile oluşan viskoz sıvı yüzeye çıkar ve böylelikle elastik ve uygun hamur elde edilir. Kanca halka hamuru döverken, havadaki oksijen hamur içerisine alınır ki bu iyi ekmek üretiminde anahtar faktördür.

Model Kodu PR091

Kapasite
8kg hamur/baç

Ezme(Yumruklama) Süresi
0 – 210saniye